Orangen- Fenchel Salat mit Ingwer- Honig Dressing

Rezept: Orangen- Fenchel Salat mit Ingwer- Honig  Dressing
in Mediterran Richtung
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Für den Salat
4 Stk
Orangen /Apfelsinen
2 Stk
Fenchelknollen
Für den Dressing
4 EL
Olivenöl extra vergine
1 El
Balsamico Bianco
1 El
Rotweinessig
0,5 EL
Blütenhonig
1 TL
Ingwer gerieben
1 TL
Zimt gemahlen
0,5
Chilischote fein gehackt
1 TL
Fenchelsamen mit 1TL grob Fleur de sel mörsern
1 EL
Petersilie glatt gehackt
1 EL
Pfefferminz frisch in feinen Streifen
Salz- Pfeffer
Ausserdem für die Garnitur
1
Tomate frisch
1
Frühlingszwiebeln frisch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
16.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2022 (483)
Eiweiß
1,2 g
Kohlenhydrate
11,2 g
Fett
48,5 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Orangen- Fenchel Salat mit Ingwer- Honig Dressing

Den salat
1
Orangen schälen samt weisse Haut, in Scheiben schneiden. Fenchel waschen, in sehr feinen Streifen schneiden. Auf eine Platte anrichten, kühl stellen . Die Frühlingzwiebel nur der weissen Teil verwenden und diese mit ein scharfes Messer einritzen und in kaltes Wasser legen, dann geht sie auf.
Den Dressing
2
In eine Schüssel den Honig in den zwei Essig auflösen, geriebener Ingwer, Chilischote, gemörserte Fenchelsamen, Petersilie und die 1/2 des Pfefferminz beigeben und alles gut vermengen mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum servieren
3
Auf eine runde Platte die Orangen im Kreis dressieren, Fenchel in der Mitte platzieren. Von der Petersilie 4-5 Blätterbuscheln abzupfen, in Kreis auf den Fenchel tun die Tomatenrose in der Mitte. Rings um mit den Rest Pfefferminz garnieren.
TIpps
4
Im Winter mit eine gute Suppe als Hauptspeise oder zu Beilage zum grilliertes oder Pfannen- gebraten Fleisches. Zum garnieren kann man auch in Scheiben geschnitten Rotezwiebeln verwenden. Ich habe im Dorf keine gefunden, darum den Pfefferminz.

KOMMENTARE
Orangen- Fenchel Salat mit Ingwer- Honig Dressing

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Den Salat hast du super angerichtet, eine tolle Idee, eine tolle Rezeptur, es mgeht auch mal ohne Fleisch, verdiente 5 ✰✰✰✰✰ chen von uns dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Dietz
   Dietz
Sehr schöner Salat und lecker zubereitet. Gefällt mir gut.
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Mag ich sehr gerne. LG Brigitte
Benutzerbild von GINA-ANNA
   GINA-ANNA
Teste ich nächste Woche Abends mal. LG GINA
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Da ist Dir wieder was Tolles eingefallen, und die Darbietung ist perfekt ! Wirklich eine einladende,sehr appetitanregende Gaumenfreude und ein echter Hingucker- große Klasse ! 5 erstklassige strahlende *chen und liebe Grüße von mir.. :-) Noriana

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