orientalischer Kichererbsen Eintopf

leicht
( 35 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kichererbsen Konserve abgetropft 480 Gramm
Mischgemüse tiefgekühlt 250 Gramm
Zwiebel rot 1 große
Ghee zum anrösten 1 Esslöffel
Madras Curry 2 Esslöffel
Kurkuma Gewürz 1 Esslöffel
Cumin 1 Messerspitze
Gemüsebrühe 250 ml
Kokosmilch 100 ml
Knoblauch gehackt 1 Teelöffel
Chili frisch 1 kleine
Maizena 1 Esslöffel
Datteln 10 Stück
Chili scharf süß 1 Esslöffel
Salz etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
427 (102)
Eiweiß
4,8 g
Kohlenhydrate
14,1 g
Fett
2,8 g

Zubereitung

allgemeine Vorbereitungen

1.zwiebel schälen und in grobe scheiben schneiden - knoblauch in grobe würfelchen schneiden - 1 kl. chilischote in kleine würfelchen schneiden - datteln entkernen und in scheiben schneiden -kichererbsen durch ein sieb abgießen und mit wasser gründlich durchspülen

Zubereitung

2.zwiebelscheiben in heißem ghee anschwitzen - kardamomsamen, madrascurry, kurkuma, cumin zugeben und mitrösten bis es fein duftet

3.tiefkühlgemüse zugeben und kurz mitrösten - kichererbsen zugeben - das ganze nun mit gemüsebrühe aufgießen - chili- und knoblauchwürfelchen sowie die tiefgekühlte kokosmilch zugeben

4.maizena ( oder mondamin) in etwas kaltem wasser versprudeln, dazu geben und den eintopf kurz aufkochen lassen damit er etwas eindickt - zuletzt noch die dattelscheibchen dazugeben und das ganze mit salz sowie chilisauce scharf & süß abschmecken

Hinweis zur Kokosmilch

5.von einer geöffneten dose kokosmilch bleibt bei mir zumeist ziemlich viel übrig weil wir den kokosgeschmack nur ganz dezent im hintergrund mögen... daher frier ich die übrige menge immer in kleinen tupperbehälter ein ! so hab ich immer kleine mengen zum würzen zur hand und muß nichts wegschmeißen

Hinweis zum Gemüse bzw. Kichererbsen

6.natürlich kann man für diees gericht auch frisches gemüse und/oder getrocknete kichererbsen verwenden...die kochzeiten verlängern sich dann ein wenig ... außerdem müssen getrocknete kichererbsen mind. 12 std. in kaltem wasser eingeweicht werden ehe man sie dann weichkocht...ich bin aber im moment etwas angeschlagen und brauche deshalb "schnelle küche"

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