Hommos, Kichererbsen-Pürree

Rezept: Hommos, Kichererbsen-Pürree
libanesisches Fingerfood
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libanesisches Fingerfood
01:00
10
9715
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 große Dose
Kichererbsen
1 Stück
Knoblauchzehe
Salz, Saft von 1 Zitrone
75 ml
Tahine, Sesambrei
150 g
Hackfleisch
2 EL
Pinienkerne
Salz, Piment gemahlen
Öl zum Braten
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.09.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1306 (312)
Eiweiß
20,6 g
Kohlenhydrate
1,9 g
Fett
25,0 g
TIPP!
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4 kleine Happen

ZUBEREITUNG
Hommos, Kichererbsen-Pürree

1
Die Kichererbsen mit dem Einmachwasser in einen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis sie ganz weich sind. Man muss sie mit zwei Fingern leicht zerdrücken können. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, das Kochwasser auffangen, etwas abkühlen lassen, dann die durchsichtige Schale/Haut der Kichererbsen entfernen.
2
Knoblauchzehe schälen und mit etwas Salz zerdrücken. Knoblauch, Kichererbsen und Sesambrei in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. Dabei evtl. etwas von dem Kochwasser zugeben, damit eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und dem Zitronensaft abschmecken.
3
Pinienkerne in wenig Öl anrösten, Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz und Piment würzen, abschmecken.
4
Kichererbsenpüree auf 4 kleine Schälchen verteilen, einen kleinen Rand formen. Hackleisch jeweils in die Mitte geben und evtl. mit Tomatenstückchen und Paprikapulver dekorieren. Man isst das Kichererbsenpürree mit Fladenbrot.
5
Wer möchte, kann natürlich auch getrocknete Kichererbsen verwenden. Diese sollte man dann über Nacht einweichen und entsprechend lange kochen lassen.

KOMMENTARE
Hommos, Kichererbsen-Pürree

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
das gefällt mir, 5* dafür
Benutzerbild von pflanzenhexe
   pflanzenhexe
Sehr lecker, habe gestern Hummus mit Hackfleisch serviert und es war einfach köstlich!
   centaurus
Genau dieses Rezept habe ich gesucht. Beim Libanesen ist das meine Lieblingsvorspeise. Danke und fünf Sterne. LG Doris
Benutzerbild von Djogo
   Djogo
super lecker! Deine Bilder sind klasse :)
Benutzerbild von daviede
   daviede
Hat mein Mann in Syrien gegessen und davon geschwärmt 5*****

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