BBQ – Pinapple Barbecue-Sauce Carolina Style

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

• 2. Dörrfleisch grob haschieren.

• 3. Ananas schälen, den Strunk entfernen und sehr fein würfeln.

• 4. Die Chilis fein hacken.

• Verarbeitung der Zutaten:

  5. Butter in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und das Dörrfleisch darin glasig anbraten. Die Zwiebeln dazu geben und bei mäßiger Hitze gold anschwitzen.

• 6. Das Fett aus der Pfanne abgießen.

• 7. Die restlichen Zutaten mit dem Dörrfleisch in der Pfanne mischen. Alles zusammen kurz aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichen umrühren 5 Minuten köcheln lassen.

• 8. Zum Schluss das ganze durch in ein Passiersieb fein passieren. Die Sauce abkühlen lassen und servieren.

• Anmerkung:

  9. Bekommt man keine frische Ananas, dann kann man auch dieselbe Menge stückige Ananas aus der Dose nehmen.

• 10. Die Sauce kann warm oder kalt serviert werden.

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  Rezept von i****h
  vom 25.10.2014

  
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