1.Mandeln, Puderzucker und Zimt mischen. Eiweis und Mandellikör zugeben. Alles mit einem Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschiene verrühren. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig portionsweise auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca 1cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. (Ausstechen zwischendurch immer wieder in Puderzucker tauchen.) Eiweis SEHR steif schlagen (schnittfest.) Puderzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen. Sterne damit bepinseln.

2.Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene bei (ober-/unterhitze) 150 Grad 10-15min backen.