Gemüse – Manfred’s gebackene Paprikaschoten mit Tomaten

Zubereitung

• Vorbereitende Arbeiten:

  1.Majoran, Oregano und Thymian verlesen, gründlich waschen, gut trocken schütteln und fein hacken.

• 2.Tomaten waschen und halbieren. Danach den Stielansatz und das Kernhaus entfernen.

• 3.Paprikaschoten waschen und halbieren. Den Stielansatz, die Samenkerne und die weiße Innenhaut entfernen.

• 4.Chilischote waschen, den Stielansatz entfernen und fein hacken.

• 5.Knoblauchzehen schälen und mit dem Messerrücken pürieren.

• 6.Backofen auf 200 Grad vorheizen.

• Verarbeitung der Zutaten:

  7.Aus dem Olivenöl, den Kräutern, Chilischote und den pürierten Knoblauchzehen eine Marinade mischen. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 8.Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Tomaten- und Paprikahälften mit der Schnittfläche nach oben verteilen und mit der gesamten Marinade beträufeln.

• 9.Das Backblech in die mittlere Schiene des Backofens schieben und 45 Minuten backen.

• 10.Nach der Backzeit das Gemüse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

• Anmerkung:

  11.Bekommt man keine frischen Kräuter kann man diese auch durch 2 Teelöffel getrocknete Kräuter ersetzen.

• 12.Das so getrocknete Gemüse hält im Kühlschrank aufbewahrt bis zu einer Woche.

• 13.In sterile Gläser abgefüllt und mit einem guten Olivenöl bedeckt hält das Gemüse etwa 3 Monate.

• 14.Will man das Gemüse nicht so herzhaft, lässt man die Chili weg.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von i****h
  vom 22.08.2014

  
• Weiterlesen