Name: Lachs in einer Fenchel-Trauben -Weißwein -Soße
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 gr. Fenchel frisch; 100 gr. Weintrauben rot frisch; 2 kleine Schalotten frisch; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 100 ml Weißwein; 300 ml Gemüsebrühe; 2 TL Pfeffer rosa; 50 gr. Schlagsahne 10% Fett; Salz und Pfeffer; 300 gr. Bandnudeln; 4 Scheiben Lachsfilet; 3 EL Öl

Lachs in einer Fenchel-Trauben -Weißwein -Soße

1 Std 5 Minleicht

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Lachs in einer Fenchel-Trauben -Weißwein -Soße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Fenchel frisch	400 gr.
Weintrauben rot frisch	100 gr.
Schalotten frisch	2 kleine
Butter	2 EL
Mehl	2 EL
Weißwein	100 ml
Gemüsebrühe	300 ml
Pfeffer rosa	2 TL
Schlagsahne 10% Fett	50 gr.
Salz und Pfeffer	etwas
Bandnudeln	300 gr.
Lachsfilet	4 Scheiben
Öl	3 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

1.Fenchel in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden .Trauben halbieren .Schalotten schälen und in Ringe schneiden . Fenchel -Scheiben in 1El Butter von allen Seiten anbraten ,die Schalotten zugeben und kurz mit braten lassen .Mit Mehl bestreuen und mit Wein und Brühe ablöschen .Aufkochen lassen und den rosa Pfeffer zugeben und ca.10 Min. köcheln lassen . Nach ca.8 Min. Sahne und Trauben zugeben ,würzen .
2.Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen . Lachs würzen ,in 3El Öl in einer ofenfesten Pfanne von jeder Seite 1-2 Min. braten .Nach ca.1Min. 1El Butter zugeben . Im Ofen bei 150 °C (Umluft :125 °C ) ca.8 Min. fertig garen .
3.Nudeln abgießen , mit Lachs und Soße anrichten .
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Rezept von Sheeva1960
vom 15.08.2014

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