Name: Kürbis - Cremesuppe
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Muskat - oder Moschuskürbis ca.2 kg; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Möhren; 200 gr. Knollensellerie; 2 EL Olivenöl; 1 ½ l Gemüsebrühe; 1 TL Salz , Pfeffer; 1 Prise gemahlene Muskatnuss; 1 TL Zucker; 2 El Tomatenmark; 300 ml Sahne; 1 EL geröstete Kürbiskerne

Kürbis - Cremesuppe

20 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Muskat - oder Moschuskürbis ca.2 kg	1
Zwiebeln	2
Knoblauchzehe	1
Möhren	2
Knollensellerie	200 gr.
Olivenöl	2 EL
Gemüsebrühe	1 ½ l
Salz , Pfeffer	1 TL
gemahlene Muskatnuss	1 Prise
Zucker	1 TL
Tomatenmark	2 El
Sahne	300 ml
geröstete Kürbiskerne	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.1. Vom Kürbis oben den Deckel abschneiden. Kürbis entkernen und das Fruchtfleisch bis auf 2 cm Rand herausschaben. 2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Möhren und Sellerie waschen, schälen und in Scheiben bzw. Würfel schneiden. 3. Olivenöl in einem Topf erhitzen. 500 gr. Kürbisfleich mit Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie darin anschwitzen. 4. Gemüsebrühe angießen und die Suppe etwa 30 min. köcheln lassen. Anschließend alles pürieren und mit Gewürzen, Zucker,Tomatenmark und Sahne abschmecken. 5. Die Suppe in den ausgehöhlten Kürbis füllen und mit gerösteten Kürbiskernen bestreut servieren.
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Rezept von z****2
vom 11.08.2014

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