Saure Bohnen einschneiden !

Rezept: Saure Bohnen einschneiden !
Grundrezept in Familiengröße.
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Grundrezept in Familiengröße.
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4021
Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
5 Liter
Gärtopf
6 Pfund
Bohnen breit
Bohnen blanchieren:
3 Liter
Wasser kochend
Zum Übergießen :
2 Liter
Wasser kochend
30 g
Salz
2 Esslöffel
Bohnenkraut fein geschnitten
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.08.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
251 (60)
Eiweiß
4,9 g
Kohlenhydrate
9,1 g
Fett
0,4 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Saure Bohnen einschneiden !

1
Bohnen waschen, Enden abschneiden, in Streifen schneiden, eventuelle zu dunkle stellen entfernen.
Blanchieren :
2
Bohnen im Wasser mit 1 Teel. Backpulver zum kochen bringen,ca 4 Min. leicht köcheln lassen. Abschrecken .
3
Bohnen in den Gärtopf schichten, einsalzen, Bohnenkraut zugeben.
Wasser abkochen mit Salz:
4
abkühlen lassen, auf 1 Liter Wasser 15 g Salz. Bohnen übergießen, Stein auflegen, nun soll das Wasser überm Stein stehen.
Es dauert :
5
ca. 4 Wochen dann kann getestet werden.
6
Preise : Gärtopf 5 Liter heute 18.8. 2014 gekauft 26 € z.B. Hornbach Bohnen 500 g 2 € = 12 €
7
Auf den Gärtopf lgt mn zum Abschluss noch eine Plastiktüte mit Wasser, dann kommt der Deckel drauf.

KOMMENTARE
Saure Bohnen einschneiden !

Benutzerbild von Tolotika
   Tolotika
Wieder was gelernt So kannte ich se noch gar nicht. Nur als Salat sauer angemacht, aber dann aus frisch gekochten. LG Thomas
Benutzerbild von Chefkoch1940
   Chefkoch1940
ja so hat sie meine schwiegermutter auch gemacht.einfach klasse. lg wolfgang
Benutzerbild von gertil
   gertil
Kenne das eigentlich gar nicht aber eine supi Idee nicht immer nur einfrieren. GGLG Gerti
Benutzerbild von pralinenregine
   pralinenregine
So kenne ich das auch von meiner Mutter. Ich habe schon häufiger mit so einem Gärfass geliebäugelt aber immer wieder verworfen. Kann man ja auch Sauerkraut oder Salzgurken mit herstellen. Lustig finde ich immer wie vieles in den einzelnen Bundesländern genannt wird. Bei dir heißt es "einschneiden" bei uns nennt man das "einlegen". Egal wie es genannt wird, Hauptsache das Endprodukt ist gut und schmeckt......LG Regine
Benutzerbild von Heimi
   Heimi
Saure Bohnen wie lecker, Schade das wir keinen Garten haben, ich würde mir auch welche machen
Benutzerbild von emari
   emari
hab auch viele bohnen im garten... vielleicht sollte ich mir auch so einen topf zulegen... ich kenn das noch von meiner oma... schön das du das wieder aufgreifst... findet emari

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