Bulgursalat

leicht
( 30 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bulgur 150 g
Gemüsebrühe 300 ml
Pul Biber 1 Msp
Tabasco nach Geschmack etwas
Kichererbsen 100 g
Zitronengurke 1
Zitrone 1
Tomaten 2
Spitzpaprika rot 1
Chiliöl 4 EL
Blattpetersilie 1 Bund

Zubereitung

1.Kichererbsen über Nacht in lauwarmen Salzwasser einweichen . Am nächsten Tag im Einweichwasser weich kochen.

2.Gemüsebrühe mit Tabasco und Pul biber zum Kochen bringen, Bulgur dazu, und den Topf vom Herd nehmen und etwa 25 min. ausquellen. Sollte es zu viel Flüssigkeit sein, dann weg schütten. Die Kichererben dazu.

3.Zitronengurke schälen und klein schneiden, Dasd andere Gemüse klein würfeln. Zitrone auspressen und das Chilliöl dazugeben. Zum Schluß die Blattpetersilie klein schneiden und dazugeben.

4.Alles umrühren gegebenfalls nach würzen

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