Gegrillter Chicoree mit Sherry-Essig und Schinken

Rezept: Gegrillter Chicoree mit Sherry-Essig und Schinken
Endibias con vinagre de jerez y jamon Nach Sam und Sam Clark
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Endibias con vinagre de jerez y jamon Nach Sam und Sam Clark
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370
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 grosse
Chicoree frisch,weiß
150 Gramm
Serranoschinkenscheiben
6 Esslöffel
Sherry-Essig
0,5
Knoblauchzehe
0,5 Teelöffel
Thymianblätter
3 Esslöffel
Olivenöl extra vergine
Salz
schwarzer Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.07.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1021 (244)
Eiweiß
7,8 g
Kohlenhydrate
1,1 g
Fett
22,8 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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Für das Dressing den Essig in einen kleinen Topf gießen und bei kleiner Hitze etwa 2 Minuten reduzieren(nicht zu lange kochen,da der Essig sehr schnell einkocht).Knoblauch Thymian mit einer Prise Salz möglichst in einem Mörser zu einer glatten Paste zerdrücken und in eine Schüssel geben.Essig,etwas gemahlenen Pfeffer und das Olivenöl unterrühren,dann beiseitestellen.
2
Das untere Ende des Chicorees abschneiden und die äußersten Blätter abtrennen.Die Chicorees längs halbieren und die Hälften jeweils dritteln.Auf einem Grill oder Grillpfanne geben und über mäßig starker Hitze leicht anbräunen.Wenden und von der anderen Seite grillen.Mit Dressing beträufeln,auf Teller geben und leicht auffächern.Mit Petersilie und Schinken anrichten und serv.

KOMMENTARE
Gegrillter Chicoree mit Sherry-Essig und Schinken

Benutzerbild von Urlaubsoma
   Urlaubsoma
Prima,das gefällt mir,wird mit leckeren ******************chen belohnt.VLG.Bärbel.
Benutzerbild von imhbach
   imhbach
also ich weis nicht. Aber mit meinen bescheidenen Spanischkenntnissen ist "Endibias" Endiviensalat und kein Chicoree LG Manfred

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