Gratierte Schweinefilets mit Käse - Pfeffercreme von Monika

Zubereitung

• Zubereitung der Bohnen

  1. Bohnen putzen , waschen und halbieren. Bohnenkraut und Petersilie waschen und trocken schütteln .Bohnen und 4 Stiel Bohnenkraut in kochendes Salzwasser geben und zugedeckt 10-12 Minuten garen .

• Zubreitung des Filets

  2. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Filet trocken tupfen und in 12 Medaillons schneiden . Öl in einer Pfanne erhitzen . Medaillons darin von jeder Seite 2-3 Minuten kräftig anbraten . Mit Salz und Pfeffer würzen , herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratfett andünsten , mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. 1/4l Wasser und Sahne unter rühren zugießen ,aufkochen . 4-5 Minuten köcheln . Blauschimmelkäse würfeln und in die Soße schmelzen . Mit Salz und 1 TL groben Pfeffer abschmecken .

• 3. Bohnen abgießen und das Bohnenkraut entfernen . Petersilie und übriges Bohnenkraut fein hacken .Hälfte der Kräuter und Butter zu den Bohnen geben und durch schwenken.

• 4. Grill des Backofens vorheizen . Je 3 Medaillons und 1/4 der Bohnen in vier Ofenfeste Portionenförmchen oder alles in eine große Auflaufform verteilen . Blauschimmelkäsesoße darüber gießen , Goudakäse direkt darüberreiben . unter heißem Grill ca.5 Minuten gratinieren . Mit Rest Kräutern bestreuen . Dazu schmecken Baguette,Röstkartoffeln oder Nudeln

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von moni44
  vom 20.07.2014

  
• Weiterlesen