Gefüllte Zucchini- Ufo´s
1 Std
Zutaten für 3 Personen
Zucchini gelb ---Ufo´s | 3 |
Schalotten | 2 |
Hackfleisch | 350 Gramm |
Cocktailtomaten | 5 |
Kidney-Bohnen Konserve | 1 Dose |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Gemüsebrühe | 125 ml |
Schafskäse | 150 Gramm |
Käse gerieben | 100 Gramm |
Zubereitung
1.Von den Zucchini einen Deckel abschneiden und mit einen kleinen Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und beiseitestellen .Die Zucchini etwas salzen.
2.Die Schalotten schälen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfaanne mit heißen Ölglasig andünsten
3.Nun das Hackfleisch zugeben und anrösten.
4.Das Fruchtfleisch und die Tomaten würfeln und mit den Kidney Bohnen zu den Hackfleisch geben mit Salz und Pfeffer würzen.
5.Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und den in Würfel geschnittenen Schafskäse zugeben zu der Hackfleischmasse geben und alles etwas einköcheln lassen .
6.Mit der Hackfleischmasse die Zucchinis füllen,den geriebenen Käse darauf verteilen und in eine Auflaufform setzen ,etwas Gemüsebrühe angießen ,die Deckel an der Seite mit hineingeben .
7.Die Zucchinis in den 180 c. warmen Ofen ca.30 Minuten backen und zu etwas Baguett oder Reis genießen --Guten Appetit ;:-)
