Gefüllte Zucchini- Ufo´s

ein schönes Sommerrezept

von wastel
Gefüllte Zucchini- Ufo´s - Rezept
   FÜR 3 PERSONEN
3
Zucchini gelb ---Ufo´s
2
Schalotten
350 Gramm
Hackfleisch
5
Cocktailtomaten
1 Dose
Kidney-Bohnen Konserve
Salz
Pfeffer
125 ml
Gemüsebrühe
150 Gramm
Schafskäse
100 Gramm
Käse gerieben
1
Von den Zucchini einen Deckel abschneiden und mit einen kleinen Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und beiseitestellen .Die Zucchini etwas salzen.
2
Die Schalotten schälen in kleine Würfel schneiden und in einer Pfaanne mit heißen Ölglasig andünsten
3
Nun das Hackfleisch zugeben und anrösten.
4
Das Fruchtfleisch und die Tomaten würfeln und mit den Kidney Bohnen zu den Hackfleisch geben mit Salz und Pfeffer würzen.
5
Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und den in Würfel geschnittenen Schafskäse zugeben zu der Hackfleischmasse geben und alles etwas einköcheln lassen .
6
Mit der Hackfleischmasse die Zucchinis füllen,den geriebenen Käse darauf verteilen und in eine Auflaufform setzen ,etwas Gemüsebrühe angießen ,die Deckel an der Seite mit hineingeben .
7
Die Zucchinis in den 180 c. warmen Ofen ca.30 Minuten backen und zu etwas Baguett oder Reis genießen --Guten Appetit ;:-)