Gemüsesalat mit (selbst eingelegter )Salzzitrone

Rezept: Gemüsesalat mit (selbst eingelegter )Salzzitrone
Ein leichter Sommer-Salat
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Ein leichter Sommer-Salat
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
3 Stück
Paprikaschoten Konserve abgetropft
1 Stk.
Aubergine frisch
1 Stk.
Ei
1 EL
Obstessig
150 ml
Pflanzenöl
0,5
Salzzitrone eingelegt
150 gr.
Oliven schwarz entsteint
2 El
Olivenöl
1 Stück
Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
Petersilie gehackt
0,5 TL
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.06.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
2018 (482)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
1,6 g
Fett
53,0 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Gemüsesalat mit (selbst eingelegter )Salzzitrone

Die Aubergine waschen ,trocknen ,putzen und in etwa 1cm große Würfel schneiden .Das Ei trennen,Eiweiß verquirlen und mit Essig und 1/2 TL Salz mischen .Die Auberginen-Würfel in dieser Mischung wenden und im heißen Pflanzenöl ausbacken .Aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen . Die Paprika abtropfen lassen ,und in grobe Stücke schneiden .Die Salzzitrone schälen ,die Schale waschen ,trocknen .Zitronenfleisch und Schale fein würfeln .Das Gemüse mit Zitronen-Würfeln und Oliven mischen .Aus Olivenöl und Zitronensaft ,Pfeffer (Salz braucht man nicht mehr da die Salzzitrone genug Salz abgibt )ein Dressing rühren und über den Salat geben .Mit der Petersilie bestreut servieren .

KOMMENTARE
Gemüsesalat mit (selbst eingelegter )Salzzitrone

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Den Salat hast du super lecker zubereitet, eine tolle Idee, tolle Rezeptur, von uns verdiente 5 ☆☆☆☆☆ chen dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von Test00
   Test00
Das kann man nicht besser machen. Da passt alles. LG. Dieter
Benutzerbild von pappnase
   pappnase
ist was für meine nächste Grillparty...auch optisch macht der Salat was her. Gefällt mir. LG Peter
Benutzerbild von Kuechen-Chefin
   Kuechen-Chefin
Sehr lecker 5* für dich

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