Allgäuer Ziegenkäse mit Thymian und Honig auf Ruccola in Strudelteig

Zubereitung

• 1. Für den Strudelteig alle Zutaten mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten . 30 Min. zugedeckt ruhen lassen .

  2. Ziegenkäse in vier gleichgroße Stücke schneiden , mit etwas Ruccola belegen und mit Pfeffer , Honig und Thymian verfeinern .

  3. Den Strudelteig hauchdünn ausrollen , vier Quadrate ausschneiden , den Rand mit Eiweiß bepinseln und den Ziegenkäse wie ein Päckchen einpacken .

  4. In einer Pfanne mit Öl bei mäßiger Hitze goldbraun ausbacken.

  5. Restlichen Ruccola mit Öl, Balsamico, Salz , Pfeffer und Honig marinieren und in die Mitte auf den Teller legen . Die Päckchen diagonal halbieren und zum Salat geben . Warm servieren .

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  Rezept von c****a
  vom 12.06.2014

  
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