Birnen-Gorgonzola-Tarte mit Knusperspeck

Zubereitung

• 1.Den Bacon im vorgeheiztem Ofen bei 100 °C etwa 20 Minuten trockenen lassen.

• 2.eine 20 cm Durchmesser große Tortenbackform mit dem Blätterteig auskleiden und mit dem verquirten Eigelb bestreichen.

• 3.Die geschälten Birnen vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden. Den Teig damit belegen und den Käse darüber bröseln. Im vorgeheitzen Ofen bei 180 °C ca. 1^5 Minuten backen.

• 4.In der Zwischenzeit den Honig mit Thymian und Rosmarin aufkochen, durch ein feines Sieb passieren und über die fertige Tarte ziehen.

• 5.Abschließend ein weing pfeffern und die Baconscheiben auf die Tarte setzen. Dazu passt prima ein frischer Salat und ein Gläschen feinen Roten.

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  Rezept von gertnordhessen
  vom 26.02.2011