Den Spargel waschen ,schälen ,das untere Ende entfernen und die Stangen in 4cm lange Stücke schneiden .In 1,5 L kochendem Salzwasser mit 10 gr. Butter und dem Zucker etwa 5 Min. garen. Herausnehmen und abtropfen lassen ,den Spargelsud beiseitestellen . Die Schlotten schälen und hacken .Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin andünsten lassen .Den Risottreis mit dem Lorbeerblatt zugeben und unter Rühren mit Fett überziehen lassen . Vom Spargelkochwasser 200 ml zum Reis geben und unter Rühren aufnehmen lassen .Nach und nach restliches Flüssigkeit angießen .Nach 10 Min.Garzeit Spargelstücke und die TK Erbsen unter den Reis heben . Wenn der Reis sämig ist ,die restliche Butter und die gehackten Kräuter unterrühren .Den Parmesan raspeln .Risotto portionieren und mit Parmesan und dem rosa Pfeffer bestreut servieren .