Moni's Bauernfrühstück

Zubereitung

• 1.Zuerst die Pellkartoffeln von der Schale befreien, anschließen die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch fein schneiden. Den Schnittlauch waschen und trocken schütteln anschließend in 0,5 cm große Röllchen schneiden.

• 2.Die Eier und die Milch in einer Rührbecher geben und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, alles gut mit den Schneebesen verschlagen bis das Eigelb und Eiweiß eine gleichfarbige Mischung ergeben.

• 3.Das Butterschmalz in einer Pfanne ( 24 ziger) erhitzen, die hälfte Speckwürfel zugeben und ca. 1 min andünsten, die hälfte Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und glasig andünsten. Die hälfte der Kartoffelscheiben zu den Speck und Zwiebeln in die Pfanne geben und rundum gelbbraun ( nach Gusto ) braten.

• 4.Die hälfte der Eier – Milchmasse jetzt zu den Kartoffeln in die Pfanne geben, schön gleichmäßig verteilen, mit der hälfte der Schnittlauchröllchen bestreuen und zugedeckt stocken lassen.

• 5.Wenn die Eimasse gestockt ist das Bauernfrühstück auf einen flachen Teller stürzen und dabei zur hälfte über einander klappen, legen, mit Gewürzgurken und Silberzwiebeln garniert servieren.

• 6.Das ganze mit den restlichen Zutaten wiederholen und das zweite Bauernfrühstück zubereiten.

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  Rezept von schade5900
  vom 11.05.2014

  
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