1.Die Bärlauchknospen vom Stiel trennen. 2 - 3 mm vom Stiel dran lassen. In ein Glas schichten.

2.In einem Topf den Zucker, ohne zu rühren, karamellisieren lassen. Dann mit Essig und Wasser ablöschen. Salz zugeben.

3.Kurz aufkochen und den Sud kochend heiß über die Knospen gießen. Das Glas sofort verschließen.

4.Einige Wochen ziehen lassen.

5.Passt zu den verschiedensten Salaten.