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Bärlauchblütenessig -und öl ,Bärlauchpaste

leicht
Bärlauchblütenessig -und öl ,Bärlauchpaste - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
*****BÄRLAUCHBLÜTENESSIG***** etwas
Bärlauchblüten1 Handvoll
Pfefferkörner bunt 5
Essig weiß50 ml
*****BÄRLAUCHBLÜTENÖL***** etwas
Bärlauchblüten1 Handvoll
Pfefferkörner bunt 5
Rapsöl50 ml
******BÄRLAUCHPASTE***** etwas
Bärlauchblätter60 Gramm
Meersalz1 Teelöffel (gestrichen)
Rapsöl50 ml
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Bärlauchblütenessig

    1.Die Blüten von den Stiel befreien waschen und trockentupfen .

    2.In ein Glas die Blüten mit den Pfefferkörnern geben und mit den Essig aufgießen gut verschließen und ca. 3-4 Wochen ziehen lassen.

    3.Den Essig danach abgießen und in eine schöne Flasche gießen.

  • Bärlauchblütenöl

    4.Genau so verfahren wie bein´m Essig

  • Bärlauchpaste

    5.Die Bärlauchblätter gründlich waschen ,trocknen und mit den Salz in einen Zerkleinerer geben und zerkleinern .

    6.Das Öl dazu geben alles nochmals gut durchmixen und dann in ein kleines Glas geben .

    7.Mit der Paste kann man viele Gerichte würzen hält sich im Kühlschran ca .6 Monate .

    8.Ich hatte leider nicht mehr Bärlauch deeshalb ist es nur eine kleine Menge geworden .Wer mehr hat kann die Zutaten auch verdoppeln.

    9.**Gutes Gelingen ***

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