1.Habaneros waschen und mit einem Küchentuch trockentupfen und dann vierteln.

2.Anschließend zusammen mit dem Essig in einen Topf geben, aufkochen und ca. 1 Minute kochen lassen.

3.Knoblauch schälen.

4.Essig, Chillis und Knoblauch zusammen in eine Flasche geben und diese fest verschließen. (Ich habe eine Einweckflasche genommen.)

5.Nun mindestens 2 Wochen, besser länger, stehen lassen, dabei ab und zu schütteln.

6.Danach durch ein Sieb gießen und in eine möglichst dunkle Flasche umfüllen (oder dunkel lagern).