Name: Gemüse - Gerichte : Spinat - Parmesan - Knödel
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Kartoffeln mehlig; 500 Gramm Spinat frisch; 1 Ei; 60 Gramm Mehl; 60 Gramm Speisestärke; 50 Gramm Parmesan gerieben; 200 Gramm Möhren; 1 große Zwiebel frisch; 250 Gramm Hackfleisch gemischt; 1 EL Öl; 1 EL Tomaten Konzentrat; 250 ml Gemüsebrühe-Pulver; 1 EL Butter; Salz , Pfeffer , getr. Oregano; 150 Gramm Tomaten frisch

Gemüse - Gerichte : Spinat - Parmesan - Knödel

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln mehlig	600 Gramm
Spinat frisch	500 Gramm
Ei	1
Mehl	60 Gramm
Speisestärke	60 Gramm
Parmesan gerieben	50 Gramm
Möhren	200 Gramm
Zwiebel frisch	1 große
Hackfleisch gemischt	250 Gramm
Öl	1 EL
Tomaten Konzentrat	1 EL
Gemüsebrühe-Pulver	250 ml
Butter	1 EL
Salz , Pfeffer , getr. Oregano	etwas
Tomaten frisch	150 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Kartoffeln waschen , mit Schale ca. 20 Min. kochen . Spinat putzen , waschen, ca. 2 Min. in Salzwasser blanchieren, Spinat gut ausdrücken und hacken . Kartoffeln pellen , zerstampfen. Mit Ei , Mehl, Stärke, Parmesan und Spinat vermengen. Mit Salz und Muskat würzen . Mit feuchten Händen ca. 12 Knödel formen . In siedendem Salzwasser ca. 15 Min. garen . Abtropfen . Möhren schälen , waschen. Tomaten putzen, waschen. Zwiebel schälen, Gemüse würfeln. Zwiebel, Möhren und Hack anbraten. Tomatenmark einrühren, Brühe und Tomaten zufügen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Ca.5 Min. köcheln lassen. Knödel in heißer Butter schwenken. Mit Soße anrichten.
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Rezept von b****s
vom 21.10.2008

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