Cremige Champignonsuppe mit Conchiglie

einfach
Cremige Champignonsuppe mit Conchiglie - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Braune Champignons, frisch300 g
Zwiebel1
Salz aus der Mühle etwas
Bunter Pfeffer aus der Mühle etwas
Currypulver gelb1 TL
Butter2 EL
Olivenöl1 EL
Hühnersuppe klar800 ml
Für die Nudeln:
Conchiglie1 Schälchen
Salz1 TL
Wasser1 Liter
Zum garnieren:
frischen Basilikums4 Zweige
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1.Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Champignons putzen, in Scheiben schneiden und darin andünsten. Zwiebel schälen, klein schneiden, zufügen und unter ständigem Rühren mit dünsten. Anschließend etwas Wasser zugeben, aufkochen, und fertig garen.

    2.In einem separaten Topf Salzwasser zum Kochen bringen, darin die Nudeln ca. 10 Min. bissfest garen. Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen.

    3.Die Champignonsuppe mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und fein pürieren. Die klare Suppe aufwärmen, in den Kochtopf geben, kurz aufkochen lassen und bei schwacher Hitze kurz ziehen lassen.

    4.Zum Schluss die cremige Champignonsuppe und die Conchiglie auf vier Suppentellern anrichten und mit Basilikum garniert, warm servieren.

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