Schnelles Sonnenblumenbrot

Zubereitung

• 1.Die zwei Mehlsorten in eine Schüssel sieben. Brotgewürz dazugeben und alles mischen.

• 2.In einer zweiten großen Schüssel, lauwarmes Wasser und Honig bzw. Zucker mischen. Die frische Hefe dazubröckeln und verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Nun ca. 6 Esslöffel Mehlmischung dazugeben und zu einem Vorteig verrühren. Den Vorteig ca. 30 Minuten gehen lassen.

• 3.Eine Brotform oder eine Kastenform 30 cm herrichten.

• 4.Nach der Geh - Zeit, die Banane klein Würfeln und zerdrücken. Die restliche Mehl - Mischung, Salz, Joghurt, Sonnenblumenkerne und die zerdrückte Banane mit Knethaken unter den Vorteig, ca. 5 Minuten unterkneten. In die Brotform geben.

• 5.Den Brotteig in der Form nochmals ca. 45 Minuten in Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen sichtlich vergrößert hat.

• 6.Den Backofen rechtzeitig auf 230°C vorheizen.

• 7.Das Brot im Backofen ca. 10 Minuten einschließen lassen. Danach um 30°C die Backtemperatur runterdrehen und nochmals ca. 40 Minuten ausbacken lassen.

• 8.TIPP : Eine feuerfeste Tasse mit Wasser in den Backofen stellen, damit das Brot schön saftig ist.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von L****a
  vom 10.03.2014

  
• Weiterlesen