Spargelcurry mit Möhren

Rezept: Spargelcurry mit Möhren
Spargel mal etwas anders
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Spargel mal etwas anders
01:07
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1350
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 kg
Spargel weiß frisch
350 ml
Gemüsebrühe
1 Prise
Zucker
300 gr.
Möhren
1 Bund
Lauchzwiebeln frisch
40 gr.
Ingwer frisch
0,5 Bund
Koriander frisch
1 Dose
Kokosmilch
2 Teelöffel
Currypaste rot
2 EL
Öl
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.03.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
238 (57)
Eiweiß
1,5 g
Kohlenhydrate
3,8 g
Fett
4,0 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Spargelcurry mit Möhren

Spargel waschen ,schälen und die holzigen Enden abschneiden .Spargel in ca.4cm Stücke schneiden . Brühe und Zucker aufkochen ,und den Spargel darin 12 Min. kochen lassen .In der Zwischenzeit die Möhren waschen ,schälen und schräg in Stücke schneiden .Ingwer schälen und fein hacken . Koriander waschen ,trocken tupfen ,etwas zum Garnieren beiseitelegen .Den Rest fein hacken . Den Spargel abgießen ,die Brühe auffangen . Öl in einer großen Pfanne erhitzen ,die Möhren darin unter Wenden ca.5Min.braten ,Lauchzwiebeln und Ingwer zugeben und kurz mit braten .Mit der Spargelbrühe und Kokosmilch ablöschen . Spargel und den gehackten Koriander zugeben ,die Currypaste unterrühren ,mit Salz abschmecken.Auf Teller anrichten ,und mit den Koriander garniert servieren . Dazu schmeckt Basmatireis .

KOMMENTARE
Spargelcurry mit Möhren

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Einfach nur lecker, ein gelungenes Rezept, tolle Idee, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür, GLG Detlef und Moni
Benutzerbild von Rainersche81
   Rainersche81
innovativ und schön bunt
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Frisch und lecker sieht sehr gut aus 5* Lg Bruno

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