1. Home
  2. Rezept
  3. Sopa Negra

Sopa Negra

2 Stdleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Gemüsefond500 ml
Bohnen schwarz500 g
Mescal60 ml
Knoblauchzehe groß2 St.
Oregano frisch,2 TL
Paprika gelb1 St.
Paprika rot1 St.
Jalapeño1 St.
Chili gelb und scharf, Habañero1 St.
Koriander frisch1 St.
Tomaten gehackt1 DS.
Limette½ St.
Olivenöl2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std
  • 1.In einem große Topf 1,8 L Wasser zum kochen bringen und die Bohnen darin 1 Std. vorkochen wenn getrocknete benutzt werden.

  • 2.Die Zwiebel und den Knoblauch etwas kleinschneiden. Paprika schälen und würfeln.

  • 3.In einem anderen, genügend großen Topf, das Öl erhitzen und die Paprika, Zwiebeln und den Knoblauch glasig werden lassen. Den Fond zugeben und die Bohnen mit der Schaumkelle darin umfüllen.Gut durchkochen.

  • 4.Die Tomaten, kleingehackte Chili und den Limettensaft in einen Mixer geben und Pürieren. Die Bohnen aus dem Topf fischen und dazugeben. Am Ende soll alles püriert sein.

  • 5.Alles zurück in den Topf geben. Nun nochmals 90 Minuten alles sanft einkochen.Zum Ende der Kochzeit die Kräuter waschen, Blättchen abstreifen und fein hacken. Zusammen mit dem Mescal in die Suppe befördern. Mit 'Pfeffer und Salz abschmecken.

  • 6.Die sämige Suppe in Tellern auftischen und mit hartgekochten Eierhälften sowie etwas Blattpetersilie dekorieren.

  • 7.Wer keine getrockneten Bohnen nutzt und Dosenware nimmt muß abgetropft dazu 1 Kg nehmen. Anstatt Mescal: Tequilla, Cachaça, eben ein Aguardente (= brenendes Wasser) :-).

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von L****g
    vom
    Profilbild von L****g

Auch lecker

Kommentare zu „Sopa Negra“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich