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Pochiertes Ei mit Pata Negra und Spinatsalat
ZUTATEN
Wasser
Essig
Eier
Pata Negra Schinken
Ciabatta Scheiben
Olivenöl
Salz
Pfeffer schwarz
Meerrettich frisch
Zucker
Trüffel schwarz fein gehackt
Trüffeljus
Madeirawein
Salz
Chilli Cayennepfeffer
Balsamico
Spinat jung
Saure Sahne
Olivenöl
Zitrone
Chilli Cayennepfeffer
Zucker
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Avocado-Melonen-Tatar, Rotgarnele, Pata-Negra-Chips, Erbsenminzcreme, Aioli, Erbsengel
ZUTATEN
Brickteig
Pata Negra Schinken
Butter
Erbsen tiefgefroren
Minze
Agar-Agar Agazoon
Vitamin C
Glukosepulver
Rapsöl
Ei
Knoblauchzehe
Avocado
Zuckermelone frisch
Limette
Pinienkerne
Rotgarnelen rot mit Schale
Olivenöl
Knoblauch
Rote Beete Kresse
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
U****r V****f
Kaninchenrolle mit Pata Negra Schinken
ZUTATEN
Rollen
Pata Negra Schinken
Butter
Kaninchenrücken
Salz
Pfeffer
Spinat frisch
Gänseleber frisch
Strudelteig
Butter zerlassen
Butterschmalz
Beilagen
Morchelnabschnitte
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Madeirawein
Schalotten
Kaninchenfond
Karotten
Butter
Zucker
Geflügelfond
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Melonensuppe mit Pata-Negra-Schinken
ZUTATEN
Salz
Pfeffer
Zuckermelonen Honigmelonen
Gemüsebrühe
Thymian frisch
Schmand
Schinken
Zum Rezept
Rezept von
Mariposa
Pasta negra - Salat
ZUTATEN
schwarze lange Spaghetti
Cocktailtomaten halbiert
Zwiebel in dünne Scheiben
Oliven grün mit roter Paprikapaste in Scheiben geschnitten
Aufschnittscheiben Emmentaler Käse in dünne Streifen geschnitten
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
Silberzwiebeln im Ganzen belassen
Thunfisch in Öl - zerpflückt
Knoblauchzehen ganz fein gehackt
Austernsoße
Sojasoße dunkel
Knoblauchessig nach Geschmack
Chilisoße aus der Flasche
kaltes Wasser
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
cockingcool
Fächerkartoffel mit Serranoschinken Pata Negra und Rauchsalz
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend geschält möglichst gleich grosse
Serranoschinkenscheiben Pata Negra
Rauchsalz grob gemörsert
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
agentur_novak
Tonis Arroz Negro - Tonis Paella Negra
ZUTATEN
Sepia mittelgroß
Paprika grün
Paella-Reis
Olivenöl kalt gepresst
Salz
Sepiatinte - zB in der Fischabteilung bei METRO erhältlich
Fischbrühe im Verhältnis 13 zum Reisvolumen, am Besten selbst gemacht
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sommerrisotto mit Kotelett vom Pata Negra-Schwein
ZUTATEN
Wasser
Tafelsalz
Apfelsaft eiskalt
Salbeizweige
Wacholderbeeren, leicht zerstoßen
Zimtstange
Knoblauchzehen, halbiert
Stielkoteletts vom Pata Negra-Schwein
Butterschmalz
Olivenöl
Apfelwein oder Cider
Risotto-Reis
Parmesan gerieben
Olivenöl
Butter
Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
Zwiebel
Knoblauchzehe
Weißwein
Salz und Pfeffer
Fenchelknolle
Tiefkühlerbsen
Küchennatron
Baby-Spinat
Cocktailtomaten
Lakritzpulver Süßholzrinde
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pfälzer-Pesto-Suppe mit Walnuss, Parmesan und Pata Negra-Streifen
ZUTATEN
Maronen
Schalotten
Weißwein
Geflügelfond
Sahne
Salz und Pfeffer
Muskat
Walnüsse
Walnussöl
Honig
Pata Negra Schinken
Petersilie
Parmigiano
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Q****a
Filetpraline auf Pasta Negra, Black Argus und Spargelvariation
ZUTATEN
Schweinelende
Serranoschinken
Hühnerbrust
Eiweiß
Sahne
Bohnen lang
Karotte
Zucchini
Weizengrieß
Ei
Salz
Sepia-Tinte
Black Argus Steaks
Pfeffermischung Highway to Hell von BEEF
Fleischabschnitte
Zwiebel
Karotte
Tomatenmark
Zucker
Rotwein Späthburgunder
Sellerie
Lauch
Hagebuttenmus
Orangenschale
Wacholderbeeren
Gewürznelke
Thymian
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
grüner Babyspargel
weißer Babyspargel
Butter
Zucker
Sahne
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Geeistes Melonen-Tomaten-Süppchen mit Pata Negra Jessica Boehrs
ZUTATEN
Schinken
Wassermelonen
Melone
Kirschtomaten
Basilikumblätter
Estragon
Olivenöl
Rotweinessig
Cayennepulver
Salz
Zum Rezept
5:15 Std
Rezept von
golfvornholz
Gekühlte Tomatensuppe mit gekochtem Ei und Patra Negra
ZUTATEN
Tomaten frisch und reif
Knoblauch gehackt
Weissbrot vom Vortag,ohne Rinde, gewürfelt
Olivenöl fruchtig,extra virgine
Sherryessig
Zucker
Vanillesalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Eier hartgekocht
Iberico Schinken,Bellota,in feine Streifen geschnitten
Olivenöl fruchtig
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Iberico-Schweinefilet im Pata-Negra-Mantel an Kartoffelrösti mit glasierten Thymian-Vanill
ZUTATEN
Iberico-Schweinefilet
Olivenöl zum Braten
Pata-Negra
Rosmarin
Weißwein
Geflügelfond
Sahne
Butterwürfel kalt
Kartoffeln
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Muskat nach Geschmack
Butterschmalz zum Braten
Pfirsiche
Butter
Akazienhonig
Weißwein
Vanilleschote
Thymian
Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
L****g
Sopa Negra
ZUTATEN
Gemüsefond
Bohnen schwarz
Mescal
Knoblauchzehe groß
Oregano frisch,
Paprika gelb
Paprika rot
Jalapeno
Chili gelb und scharf, Habanero
Koriander frisch
Tomaten gehackt
Limette
Olivenöl
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
s****a
Beilagen Batata negra mit Mojo picon und Mojo verde
ZUTATEN
1 kg Kartoffeln - Moorsieglinde
250 g Meersalz
1 l Wasser
3 Knoblauchzehen
5 g Kreuzkümmel
1 in Essig eingelegte grüne Chilischoten
5 g Paprika
5 g Salz
2 EL Essig
120 ml natives Olivenöl von Carbonell
3 Knoblauchzehen
5 g Kreuzkümmel
1 gr Bund fr Koriander
Salz
3 EL Essig
120 ml natives Olivenöl von Carbonell
Zum Rezept
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Rezept der Woche
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