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Bohnensuppe

50 Minleicht
Bohnensuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Staudensellerie gehackt1 Stange
Möhre gehackt1 große
Zwiebel gehackt1 große
Kidney-Bohnen aus der Dose850 g
Olivenöl1 EL
Tomatenfruchtfleisch in Stücken aus der Dose400 g
gehackte glatte Petersilie2 EL
Knoblauchzehen gehackt2 stück
gehackter Rosmarin1 TL
heiße Hühnerbrühe800 ml
Arborio Reis75 g
Salz und Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1.Sellerie,Möhren und Zwiebeln in einen Topf geben.Mit Wasser bedecken und ca. 15min köcheln lassen.Bohnen abtropfen lassen und bis auf 4-6 Esslöffel zugeben.Gemüse und Flüssigkeit in eine Schüssel füllen und beiseite stellen.

    2.Öl im Topf erhitzen.Tomaten,Petersilie und Knoblauch darin so lange garen,bis die Mischung eindickt.Rosmarin zugeben.Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Flüssigkeit zufügen.Zirka 5min kochen lassen bis die Zutaten gar sind.Suppe pürieren oder durch ein Sieb streichen.

    3.So viel Brühe oder Wasser zugießen,das ca 1,5l Suppe entsteht.Nach Geschmack würzen.Zurück in den Topf geben und Reis unterrühren.Aufkochen und 15-20min köcheln lassen,bis der Reis gar ist.Restliche Bohnen und ,falls nötig, Wasser dazugeben.Die Suppe sollte sehr Dickflüssig sein!Erhitzen und mit Parmesan und Rosmarin garnieren.

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    Rezept von tennes
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