Bauernsuppe

45 Min mittel-schwer
( 9 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Gemüsezwiebel frisch 1
Knoblauchzehen 2
Bleichsellerie frisch 100 g
Olivenöl 2 EL
Tomaten Konserve abgetropft 800 g
Brühe instant 800 ml
Salz etwas
Pfeffer etwas
Zucker 2 EL
Bohnen grün frisch 200 g
Artischocken Konserve 1 Dose
Thymian 1 TL
Brot etwas

Zubereitung

1.Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. Sellerie entfädeln und in sehr feine Würfel schneiden. Das Gemüse in einem Topf im Olivenöl unter Rühren 5 bis 6 Minuten dünsten.

2.Die Pizzatomaten dazugeben und die Brühe angießen. Alles zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen.

3.Inzwischen die Bohnen putzen und in kochendem Wasser 3 bis 4 Minuten anblanchieren. Abgießen und kalt abschrecken.

4.Artischockenherzen aus der Dose nehmen, abtropfen lassen und vierteln. Mit den Bohnen und dem gehackten Thymian zur Suppe geben und etwa eine Minute kochen.

5.Mit Brot servieren.

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