Name: Oma Adelheids Grünkohl -Grünkohl Kölsche Art-
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 1 Gls Grünkohl, groß -jroß Jlas Jrönkühel-; 100 g geräucherter, durchwachsener Speck, sogen. Gelderländer.; 200 ml Rinderfond -jet Rinderbröh-; 4 St. Mettenden, möglichst stark geräuchert -Mettwoosch-; 1 St Zwiebel - ne Öllich-; 1 EL Schweineschmalz -Sausfett-; 1 Pr. Piment, gemahlen; 1 Pr. Pfeffer aus der Mühle schwarz; 1 Pr. Salz; 400 g Kartoffeln festkochend; 1 EL Mehl

Oma Adelheids Grünkohl -Grünkohl Kölsche Art-

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Grünkohl, groß -jroß Jlas Jrönkühel-	1 Gls
geräucherter, durchwachsener Speck, sogen. Gelderländer.	100 g
Rinderfond -jet Rinderbröh-	200 ml
Mettenden, möglichst stark geräuchert -Mettwoosch-	4 St.
Zwiebel - ne Öllich-	1 St
Schweineschmalz -Sausfett-	1 EL
Piment, gemahlen	1 Pr.
Pfeffer aus der Mühle schwarz	1 Pr.
Salz	1 Pr.
Kartoffeln festkochend	400 g
Mehl	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zwiebel und den Speck würfeln sowie die Schwartenstücke im Schweineschmalz galsig werden lassen. Die Kartoffeln schälen, zerteilen und in Salzwasser 20 Minuten garen.
2.Den Grünkohl zum Speck geben und mit dem Fond auffüllen. 10 Minuten nach den Kartoffeln zum köcheln bringen. Die Gewürze zugeben. Etwas Wasser in einer Tasse mit 1 EL Mehl verqiurlen, zum Grünkohl geben. Wusrt in Scheiben zugeben und erwärmen lassen.
3.Kartoffeln abschütten und mit dem Stampfer groß stampfen, es sollen noch Stücke verbleiben. Kartoffeln zum Grünkohl geben und gut unterheben, servieren.
4.Auch hierzu gibts ein Glas Kölsch. Es ist möglich ein paar Tropfen Maggi unterzurühren. Es sollte sehr kräftig schmecken.
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Rezept von L****g
vom 09.02.2014

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Kommentare zu „Oma Adelheids Grünkohl -Grünkohl Kölsche Art-“

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