Kleingebäck: Mandel-Aprikosen-Stangen

Zubereitung

• Für die Makronenmasse....

  1. .... das Marzipan klein würfeln. Dann die 3 Eiweiß mit dem Mixer (Kenthaken) nach und nach unter das Marzipan kneten.

  2. Den Zucker, Bittermandel-Aroma, die gewürfelten Aprikosen, gemahlenen Mandeln und das Weizenmehl zufügen und gründlich unterkneten.

  3. Nun die Masse für die Stangen in 15 Portionen teilen, jeweils mit feuchten Händen zu einer Kugel formen, zu einer Stange von ca. 12 cm Länge formen und in den gehobelten Mandeln wälzen.

  4. Die 15 Mandel-Aprikosen-Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, in den vorgeheizten Backofen schieben und dort bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.

• Sollten Ihr Heißluft verwenden, dann den Ofen auf 180 Grad einstellen.

  5. Nach dem Backen die Mandel-Aprikosen-Stangen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

• Für die Verzierung.....

  6. .... die Stangen zur Hälfte in Kuvertüre tauchen, etwas abstreichen und fest werden lassen.

• Zur Aufbewahrung des Gebäcks:

  7. Am besten in gut verschlossener Dose kühl und trocken aufbewahren !

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  Rezept von b****t
  vom 07.02.2014

  
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