Aprikosen - Mandel Plätzchen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 1 Personen
getrocknete Aprikosen 100 g
Weizenmehl 100 g
Backpulver 1 TL
Zucker 50 g
Röhrchen Butter-Vanille-Aroma 1
Ei 1
weiche Butter 75 g
gehackte Mandeln 100 g

Zubereitung

1.Getrocknete Aprikosen in Stücke schneiden.

2.Mehl und Backpulver mischen.

3.Übrige Zutaten bis auf die Aprikosenstücke , hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

4.Zum Schluss die Aprikosenstücke unterrühren.

5.Teig mit 2 Teelöffeln in walnussgroße Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

6.Blech in unteren Drittel des vorgeheizten 180 ° ( Umluft 160°) Backofen schieben und etwa 13 Minuten backen.

7.Gebäck auskühlen lassen und in gut verschließbaren Dosen aufbewahren.

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