Name: Quark-Kräuter-Fladen mit Basilikum-Creme
Prep time: 90 min
Cook time: 35 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 260 g Mehl; ½ TL Salz; ½ Würfel frische Hefe; 75 ml Milch lauwarm; 100 g weiche, kalorienarme Butter; 30 g Tomaten getrocknet; Thymian- und Basilikumzweige; g saure Sahne und Magerquark; Pfeffer; 2 EL Limettensaft; 15 g Pistazienkerne gehackt; 1 TL Öl; Backpapier

Quark-Kräuter-Fladen mit Basilikum-Creme

2 Std 5 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Mehl	260 g
Salz	½ TL
frische Hefe	½ Würfel
Milch lauwarm	75 ml
weiche, kalorienarme Butter	100 g
Tomaten getrocknet	30 g
Thymian- und Basilikumzweige	etwas
saure Sahne und Magerquark	g
Pfeffer	etwas
Limettensaft	2 EL
Pistazienkerne gehackt	15 g
Öl	1 TL
Backpapier	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 5 Min

1.In einer Schüssel Mehl und Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln, in der Milch aüflösen. Hefe-Milch und weiche Butter in die Mulde geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
2.Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen. Tomaten fein hacken. Thymianblätter abzupfen, Basilikumblätter hacken.
3.Sahne, Quark und Basilikumblätter glatt rühren. Salzen, pfeffern. Mit Limettensaft abschmecken.
4.Teig kurz durchkneten, dabei Tomaten, Pistazien und Thymian untermischen. Zu einem Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch bedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.
5.In gleichmäßigem Abstand Vertiefungen in den Teig drücken. Fladen mit Öl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20-25 Min. backen.
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Rezept von a****0
vom 19.10.2008

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