Auberginen Saloniki

Zubereitung

• 1. Auberginen längs halbieren. Fruchfleich herauslösen und grob hacken. Öl erhitzen und die Auberginenhälften von allen Seiten anbraten.

  2. In eine gefettete Auflaufform setzen, salzen und mit Senf bestreichen.

  3. Zwiebeln und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden und mit dem Fruchfleisch in Öl anbraten. Salzen und in die Auberginenhälften füllen. Mit Rosmarin und Paniermehl bestreuen und Butterflöckchen darauf geben.

  4. Form in den vorgeheizten Backofen geben. 200 Grad, 20 - 25 Minuten. Dazu gibt es bei uns Reis.

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  Rezept von b****e
  vom 19.10.2008

  
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