Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce

Rezept: Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce
In Estragonsenf marinierte Hühnerbrust mit süßer Zwiebelsoße in Weißbrot als Sandwich "The Estragonion"©
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In Estragonsenf marinierte Hühnerbrust mit süßer Zwiebelsoße in Weißbrot als Sandwich "The Estragonion"©
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 Stk.
Hühnerbrustfilet
2 Stk.
Baguette
2 Stk.
Schalotte
Chicoree frisch
Für die Marinade
2 EL
Estragonsenf
2 EL
Rapsöl
1 TL
Estragon getrocknet
12 Stk.
Pfefferkörner
0,5 TL
Senfkörner
2 Stk.
Knoblauchzehe
1 Stk.
Chilischote
Für die süße Zwiebelsoße
60 Gramm
Zwiebel rot
1 EL
Zucker
Mayonnaise nach Grundrezept
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
15.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1448 (346)
Eiweiß
3,8 g
Kohlenhydrate
21,8 g
Fett
27,3 g
TIPP! Zur Zubereitung
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce

"Gerichte-Geschichte"
1
Mein Favorit unter den Sandwiches. Weißbrot, Salat, Zwiebel und Zwiebelsoße mit in Senf mariniertem Hühnchen. Ideal als Zwischenmahlzeit, beim Fernsehen, auf Partys usw.
Sweet Onion Sauce
2
Die rote Zwiebel fein hacken, den Zucker untermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3
Die Flüssigkeit aus der Zwiebelmasse pressen und beiseite stellen, die Zwiebel in einer heißen Pfanne mit wenig Fett leicht rösten.
4
Mayonnaise nach Grundrezept (Grundrezept: Mayonaisse und "Aioli" herstellen jedoch nicht zu fest schlagen, die gerösteten Zwiebel samt dem Zwiebelwasser untermengen.
Das Hühnchen
5
Zutaten der Marinade mischen und das Hühnchen darin am Besten über Nacht ziehen lassen.
6
In einer heißen Grillpfanne werden die Filets beidseits gebraten, anschließend gesalzen und in Alufolie verpackt.
7
Je nach Dicke der Filets kommen diese abschließend für 5-10 Minuten bei 100 Grad Heißluft in den Ofen.
8
Das Fleisch kurz ruhen lassen, danach in dünnen Scheiben aufschneiden.
Serviervorschlag
9
Am Besten mit Weihnachtssalat (die grünen Chicoreeblätter), in Scheiben geschnittenen Schalotten und reichlich Zwiebelsoße in einem Brötchen oder Baguette (in Österreich in einem weißen Wecken) genießen.

KOMMENTARE
Estragon-Senfhühnchen im Sandwich mit Sweet Onion Sauce

Benutzerbild von Sakumo
   Sakumo
reminds me of subway^^, werde auf jedenfall mal ausprobieren!
Benutzerbild von wastel
   wastel
nir läuft das Wasser im Mund zusammen -- LG Sabine
Benutzerbild von Sunnywhity
   Sunnywhity
Eine für mich total leckere Zusammenstellung.
Benutzerbild von Test00
   Test00
Etwas köstliches für zwischendurch. Mit dem Rezept hast du bei mir voll ins Schwarze getroffen. LG. Dieter
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Das ist ein fantastisches Rezept. Klasse LG Brigitte

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