Schinken/Rahm/Käse/Kräuter - Soße

Zubereitung

• Vorbereitung

  1. Raumtemperierten Kochschinken beliebig würfeln. Käse fein hobeln. Knobi schälen und in feine Scheiben schneiden. Übrige Zutaten bereitstellen (außer TK-Basilikum).

• Zubereitung

  2. In einem Topf die Butter mittelmäßig erhitzen, darin die Schinkenwürfel leicht anbraten, Knobi dazu und ebenfalls andünsten. Mit der Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen, Hitze minimieren und den Käse portionsweise beifügen und einschmelzen lassen (umrühren). Basilikum in die Soße einrühren und erhitzen, nicht mehr kochen. Mit Pfeffer abschmecken, ich habe nicht mehr gesalzen (Käse). Die Soße hatte auch ihre gewünschte Sämigkeit. Zeitgleich 2 Liter Salzwasser erhitzen und darin die Pasta nach Packungsanleiteung (hier) ca. 2 Min. bissfest garen, in einen Durschlag abgießen und gründlich abtropfen lassen. Pasta in die Soße geben und vermengen oder wie hier getrennt anrichten.

• Anrichten

  3. Auf vorgewärmten Esstellern die Pasta nestförmig platzieren. In das Nest die Soße geben, das Gericht insgesamt dekorativ anrichten und genießen.

• Tipp

  4. Die Soße ist auch ganz toll zu frischem Spargel!

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  Rezept von k****n
  vom 13.12.2013

  
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