Biskuitschnitte mit Zitronencreme

Rezept: Biskuitschnitte mit Zitronencreme
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02:30
4
2973
Zutaten für
10
Personen
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ZUTATEN
4 Stk.
Eiklar
4 EL
Wasser
1 Prise
Salz
20 dag
Staubzucker
1 Pkg.
Vanilinzucker
10 dag
Mehl
10 dag
Speisestärke
0,5 Teelöffel
Backpulver
25 dag
Magertopfen
7 dag
Staubzucker
4 Blatt
Gelatine
2 EL
Wasser
2 Stk.
Zitronen
250 ml
Schlagobers
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.12.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1201 (287)
Eiweiß
6,7 g
Kohlenhydrate
63,7 g
Fett
0,2 g
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ZUBEREITUNG
Biskuitschnitte mit Zitronencreme

1
4 Eiklar mit 4 EL kaltem Wasser und einer Prise Salz zu einem sehr steifen Schnee schlagen.Eidotter, Zucker (stattdessen kann auch 1,5 EL flüssiger Süsstoff verwendet werden), geriebene Zitronenschale und Vanillinzucker unterziehen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver versieben und als letztes beigeben.
2
Backblech mit Backpapier auslegen und und den Rand in die Höhe biegen damit der Teig nicht abrinnt. Teig gleichmässig aufs Papier streichen und etwa 15 Min. in das auf 200°C vorgeheizte Backrohr geben.
3
Füllung: Topfen mit Zucker(od. 1/2 EL flüssigem Süsstoff) gut abrühren. Gelatine nach Anweisung einweichen und in 2 EL heissem Wasser(od. auch Rum) auflösen und zusammen mit dem Zitronensaft unter den Topfen rühren. Schlagobers steif schlagen und unter die Topfenmasse ziehen. Danach kalt stellen.
4
Biskuit sofort nach dem Backen auf ein bemehltes Küchentuch stürzen. Papier etwas befeuchten und vorsichtig abziehen. Auskühlen lassen und halbieren.Eine Hälfte mit Creme bestreichen. Die zweite Hälfte in ca. 12 - 20 Teile schneiden und aufsetzen.Mit Zucker bestreuen und nochmals einkühlen. Vor dem Servieren mit einem in heißes Wasser getauchten Messer die Schnitten fertig durchschneiden.

KOMMENTARE
Biskuitschnitte mit Zitronencreme

Benutzerbild von Sunnywhity
   Sunnywhity
Das hast Du ja lecker gemacht.
Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Eine wahre Gaumenfreude ! GvlG Noriana :-)
Benutzerbild von OSB-Cranz
   OSB-Cranz
Mmmmmm.......sieht wirklich sehr lecker aus. Von mir 5*****chen. VG
Benutzerbild von strammermax
   strammermax
Ohhh Mit den leckeren Biskuitschnitten mit zitronencreme hast du voll und ganz mein geschmack geroffen sehr gut zubereitet und schön Präsentiert tolles Rezept das nehme ich mit Danke 5* Lg Bruno

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