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Zitronen-Schnitten

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Für den Mürbteig:
Weizenmehl Type 405 oder 550400 g
Butter250 g
Salz1 Prise
Zucker80 g
Eier Größe M2
Mandelblättchen50 g
kaltes Wasser1 EL
Für den Belag:
Eier Größe M8
Bio-Zitronen4
Weizenmehl Type 405 oder 55060 g
Zucker500 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min
  • 1.Mehl, Butter in Flöckchen, Salz, Zucker, Backpulver, Eiern, Mandelblättchen und kaltem Wasser zu einem glatten Mürbeteig verkneten und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.

    2.Backofen auf 175° C (Umluft: 150° C) vorheizen.

    3.Eine Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Den Teig in die Fettpfanne legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backpapier darauf legen und mit Trockenerbsen (oder -linsen) beschweren. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten vorbacken. (Trockenfrüchte wieder entfernen).

    4.Für den Belag die Zitronen waschen und die Schale fein abreiben, Saft auspressen. Das Mehl mit Zucker vermischen. Eier, Zitronenschale und -saft dazugeben und alles gut miteinander verrühren, sofort auf den vorgebackenen Boden gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 150° C (Umluft: 125° C) in ca. 25 Minuten fertig backen, bis der Zitronenbelag fest ist. Herausnehmen und auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben. In rechteckige Stücke schneiden und servieren.

    5.Wer mag, kann Schlagsahne dazu reichen.

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    Rezept von tigerlilly63
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