Weihnachtsbäckerei: Klassische Mutzenmandeln

Zubereitung

• 1. Weizenmehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Rum-Aroma, Eier, Salz weiche Butter hinzufügen. Die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten und anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.

• Hinweis:

  2. Sollte der Teig kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen !

  3. Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen, "Mutzenmandeln" mit einer Mutzenmandel-Form ausstechen oder mit 2 Teelöffeln formen, schwimmend in siedendem Speiseöl goldgelb backen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf einem Kuchenrost gut abtropfen lassen und NOCH HEIß in Puderzucker wälzen.

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  Rezept von b****t
  vom 30.11.2013

  
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