Weihnachtsbäckerei: Rotweinkuchen mit Schokodecke....

Zubereitung

• Für den Teig:

  1. Die weiche Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Rührbesen des Mixers so lange schlagen, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat. Dann nach und nach die Eier zugeben (jedes Ei 1/2 Minute) und gut verrühren.

  2. Mehl, Backpulver, Zimt- und Kakaopulver mischen und unter den Teig ziehen. Zuletzt die Schokoladenstreusel, Rum-Rosinen und Rotwein unterrühren.

  3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 25 bis 30 Minuten hellbraun backen.

  4. Den Kuchen erkalten lassen, dann auf ein Küchenhandtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig ablösen. Mein Tip: Das Backpapier lässt sich von der Gebäckplatte einfacher lösen, wenn Ihr es vorher mit kaltem Wasser bestreicht. Anschließend die Gebäckplatte wieder wenden.

• Für den Schokodecke:

  5. Die Vollmilchkuvertüre im Wasserbad auflösen und die Gebäckplatte damit überziehen. Kuvertüre etwas fest werden lassen, dann mit einem Messer Rauten in der Kuvertüre markieren. Die markierten Gebäckstücke mit gehobelten und gesplitterten Mandeln, gehackten Pistazienkernen, roten Belegkirschen und Schokodekorherzen hübsch verzieren.

  6. Sobald die Kuvertüre fest geworden ist, die Gebäckstücke mit einem angewärmten Messer entlang der Markierungen zuschneiden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von b****t
  vom 11.11.2013

  
• Weiterlesen