Name: Chili con Carne Mediterran
Yield: 4 servings
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 500 Gramm Rinderhack; 1 Gemüsezwiebel rot; 250 Gramm Topinambur frisch; 400 Gramm Süßkartoffeln orange; 300 Gramm Aubergine frisch; 200 Gramm Porree frisch; 500 Gramm Paprika rot; 300 Gramm Fenchel frisch; 500 Milliliter Passierte Tomaten; 300 Gramm Paprikamark (Ajvar); 250 Gramm Mais; 250 Gramm Kidney-Bohnen Konserve; ¼ Liter Rotwein mittel Qualitätswein; 3 Esslöffel Harissa-Paste; 2 Chilischote rot; 1 Esslöffel Rohrzucker; 1 Teelöffel Thymian getrocknet; 200 Gramm Sahne 30% Fett

Chili con Carne Mediterran

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderhack	500 Gramm
Gemüsezwiebel rot	1
Topinambur frisch	250 Gramm
Süßkartoffeln orange	400 Gramm
Aubergine frisch	300 Gramm
Porree frisch	200 Gramm
Paprika rot	500 Gramm
Fenchel frisch	300 Gramm
Passierte Tomaten	500 Milliliter
Paprikamark (Ajvar)	300 Gramm
Mais	250 Gramm
Kidney-Bohnen Konserve	250 Gramm
Rotwein mittel Qualitätswein	¼ Liter
Harissa-Paste	3 Esslöffel
Chilischote rot	2
Rohrzucker	1 Esslöffel
Thymian getrocknet	1 Teelöffel
Sahne 30% Fett	200 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Gemüse waschen,putzen würfeln.
2.Hackfleisch mit dem Rohrzucker krümelig braten.
3.2 Esslöffel Ajvar hinzufügen und leicht karamellisieren lassen.
4.Die Zwiebel,Thymian Chilli und den Fenchel zugeben und mit einem Kaffeepott Wasser ca. 10 Minuten schmoren.
5.Danach 1Liter Wasser, den Ajvar und passierten Tomaten zugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
6.Mit dem restlichen Gemüse und dem Wein weitere 20 Minuten köcheln lassen.
7.Die Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Rezept von T****8
vom 02.11.2013

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