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scharfe Hähnchenbrust auf Gemüse mit Tomatenreis

35 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für eine Person
Hähnchenbrust frisch200 g
Chiliöl1 EL
Chili1 rote
Chili1 grüne
Knoblauchzehen2
Ingwer15 g
Schalotten frisch2
Zucchini frisch1 gelbe
Bohnen gelb60 g
China Gewürzmischung1 TL
Zitronenpfeffer etwas
Salz etwas
Tomaten2 Marzano
Basmati-Reis60 g
Butter1 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min
  • Scharfe Hähnchenbrust:

    1.Vorbereitung: Chilis längs aufschneiden, Kerne herausschaben, waschen und klein würfeln.... Knoblauchzehen, Ingwer und 1 Chalotte schälen und in Würfel schneiden... gelbe Zucchini waschen, putzen und in Scheiben hobeln... gelbe Bohnen putzen, waschen und in Streifen schneiden...

    2.Hähnchenbrust waschen und mit Chinagewürz würzen.... Chiliöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen...Hähnchenbrust auf beiden Seiten zuerst einmal ca. 5 Minuten braten.... Chili, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln zugeben....kurz mitbraten....Gemüsebrühe angießen und mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.... Bohnen und dann Zucchinischeiben zugeben.... ca. 5-7 Minuten köcheln lassen....dabei die Hähnchenbrust mehrmals wenden....

  • Tomaten-Reis:

    3.Basmatireis in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung garen, abgießen.... Marzano-Tomaten waschen (sind besonders fruchtige Tomaten) und in kleine Würfel schneiden.....(wer die Haut nicht mag kann die Tomaten vorher überbrühen und die Haut abziehen...ich habe sie so verwendet)...1 Chalotte schälen und fein würfeln....

    4.Butter in einem kleinen Topf schmelzen....Zwiebeln glasig dünsten....Tomaten zugeben...mit Chinagewürz, Salz und Pfeffer würzen.... 10 Minuten einköcheln lassen....fertigen Reis unterheben und ca. 5 Minuten ruhen lassen....

  • Anrichten:

    5.Tomatenreis und Gemüse auf einen Teller anrichten....Hähnchenbrust (vorher in Scheiben geschnitten) auf dem Gemüse anrichten...guten Appetit

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    Rezept von R****1
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