Name: Quittengelee Nr.2
Prep time: 60 min
Cook time: 240 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Topf ca. 7 Liter; 1 Stk. Topf ca. 5 Liter; 1 Stk. Küchensieb; 1 Stk. Küchentuch; 15 Stk. Gläser; 3 kg Quitten; 4 Liter Wasser; 3 Päckchen Gelierzucker 3:1; 3 Esslöffel Vanillezucker eigene Herstellung; 3 Teelöffel Zimt gemahlen; 3 Messerspitze Kardamom gemahlen; 3 Hauch Chillischote frisch gemahlen

Quittengelee Nr.2

5 Stdleicht

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Zutaten für 12 Personen

Früchte & Wasser einfüllen aufkochen :
Topf ca. 7 Liter	1 Stk.

Saft einfüllen :
Topf ca. 5 Liter	1 Stk.
Küchensieb	1 Stk.
Küchentuch	1 Stk.

zum einfüllen :
Gläser	15 Stk.
Quitten	3 kg
Wasser	4 Liter
Gelierzucker 3:1	3 Päckchen
Vanillezucker eigene Herstellung	3 Esslöffel
Zimt gemahlen	3 Teelöffel
Kardamom gemahlen	3 Messerspitze
Chillischote frisch gemahlen	3 Hauch

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
5 Std

1.Quitten waschen, bürsten in 1/4 schneiden, mit Wasser zum kochen bringen . Die Quitten müssen zerfallen wie Äpfel. Dann in ein Sieb mit Küchentuch geben, abtropfen lassen. Abkühlen lassen.
2.1,2 Liter Saft abmessen mit 1 Päckchen Gelierzucker, Vanillezucker, Zimt, 1 Prise Kardamom und einem Hauch von Chili abschmecken.
3.Aufkochen lassen, nun sollte es 3 Min. sprudeln kochen (Temperatur etwa Mittel ). Heiß in frisch ausgespülte Gläser füllen, zuschrauben auf den Kopfstellen, nach ca. 5-10 Min. wieder drehen.
4.Ja es ist viel Arbeit , aber es lohnt sich !!
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Rezept von G****A
vom 01.11.2013

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Kommentare zu „Quittengelee Nr.2“

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