Amaretto-Sahnetorte mit Trüffeln>>

2 Std 50 Min leicht
( 58 )

Zutaten

Zutaten für 16 Personen
für den Mürbteig
Butter kalt 55 g
Zucker 35 g
Eigelb 1
Salz 1 Prise
Mehl 70 g
für Biskuit
Eier 5
Zucker 150 g
Vanillezucker 1 Pkch.
Mehl 150 g
Backpulver 1 TL
für die Creme
Gelantine fix - instant von Dr. Oetcker - oder 7 Blatt 2 Tüten
Schlagsahne 900 ml
Zucker 2 EL
Amaretto 90 ml
Schokolade dunkel geraspelt 50 g
Kakaopulver 1 EL
außerdem
Johannisbeergelee 2 EL
Krokant 100 g
Trüffelpralinen 8
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1444 (345)
Eiweiß
3,1 g
Kohlenhydrate
34,9 g
Fett
20,4 g

Zubereitung

1.Aus den Zutaten für den Mürbteig einen glatten Teig kneten, diesen in Folie packen und für 30 Minuten in den Kühlschrank. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180°C) vorheizen. Teig auf einem gefetteten Springformboden (26 cm) gleichmäßig ausrollen. Mehrfach mit einer Gabel einstechen und etwa 15 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.

2.Ofentemperatur auf 180°C (160°C) zurück regeln. Eier mit Zucker und Vanillezucker dickflüssig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und über die Eiermasse sieben. Vorsichtig unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3.Sahne steif schlagen. Amaretto, Schokolade und Kakao dazu geben. Gelantine-fix unterrühren. Bei dessen Verwendung Zucker als Letztes einrühren ( Siehe Verpackungshinweise).

4.Mürbeteig mit Gelee bestreichen. Biskuit zwei mal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf den Mürbeteig legen. Boden mit Creme bestreichen und den nächsten Biskuit darauflegen. Nochmals genauso verfahren. Letzten Biskuit auflegen und die Torte vollständig mit der Creme bestreichen.

5.Mit der letzten Creme 16 Tupfen auf die Torte spritzen. Trüffelpralinen halbieren und auf die Tupfen setzen. Die Mitte der Torte mit Krokant bestreuen. Torte kalt stellen.

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