Name: Pflaumenkuchen mit Quarkfüllung
Yield: 8 servings
Cuisine: Rheinische Küche
Ingredients: 300 gr. Weizen Mehl; 3 gr. Backpulver / 1 gestr. Teel.; 130 gr. Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 130 gr. Butter kalt; 100 gr. Butter weich; 100 gr. Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 4 Tropfen Backöl Zitrone; 2 Eier; 500 gr. Speisequark; 20 gr. Speisestärke; 4 EL kalte Milch; 1 kg Pflaumen o.Zwetschen; 50 gr. Butter flüssig; 50 gr. Zimtzucker

Pflaumenkuchen mit Quarkfüllung

leicht

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Pflaumenkuchen mit Quarkfüllung - Rezept

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Zutaten für 8 Personen

Knetteig
Weizen Mehl	300 gr.
Backpulver / 1 gestr. Teel.	3 gr.
Zucker	130 gr.
Vanillezucker	2 Päckchen
Butter kalt	130 gr.

Füllung
Butter weich	100 gr.
Zucker	100 gr.
Vanillezucker	2 Päckchen
Backöl Zitrone	4 Tropfen
Eier	2
Speisequark	500 gr.
Speisestärke	20 gr.
kalte Milch	4 EL

Belag
Pflaumen o.Zwetschen	1 kg
Butter flüssig	50 gr.
Zimtzucker	50 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Aus den obigen Zutaten einen Knetteig herstellen, auf´s Backblech bringen und bei 200 - 225 ° ca. 15 Min. Ober/Unterhitze abbacken. Für die Füllung Butter geschmeidig rühren, nach und nach Zucker und Vanillezucker, Backöl, Eier und Quark unterrühren. Die Speisestärke mit der Milch anrühren und unter die Quarkmasse mengen. Diese auf dem Boden verteilen und mit den gewaschenen, entsteinten Pflaumen belegen. Bei 200-225 ° ca. 30 Min. backen, sofort danach mit der flüssigen Butter bestreichen. Nach dem Erkalten mit Zimtzucker bestreuen. Lecker saftig und frisch ... Guten Appetit.
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Rezept von buschkind
vom 08.10.2013

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