Baconhähnchen in Senf-Honig-Marinade mit Estragonmöhrchen, Orangencouscous

Zubereitung

• Baconhähnchen

  1.Die enthäuteten Hähnchenbrüste in jeweils ca drei gleich große Stücke schneiden. Dann mit den geräucherten Baconscheiben vollständig umwickeln. Auf ein Backblech geben und mit der Hälfte der Marinade bestreichen. Bei 180°C im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Dann umdrehen und auch von der Seite mit dem Rest der Marinade bestreichen. Erneut 10 Minuten im Ofen brutzeln lassen. (Der Garpunkt hängt von der Dicke der Stücke ab, also gut beobachten.). Wer kein Schweinefleisch essen möchte, lässt bei diesem Teil des Hauptganges das Einwickeln in Speck weg und befolgt die restlichen Schritte einfach so. Dann kann das Hähnchen auch etwas kürzer in den Ofen.

• Orangencouscous

  2.Orangensaft kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und das Couscous einrühren. Zehn Minuten ziehen lassen. Daraufhin Butter und Salz unterrühren und sofort servieren.

• Estragonmöhrchen

  3.Möhren waschen oder schälen und quer in dicke Scheiben schneiden. Beiseite stellen. Estragon waschen, abzupfen und kleinschneiden (Ich hacke ihn nicht, sondern lasse ihn "stückchenweise") Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhrchenscheiben hineingeben. Anschwitzen. Sobald sie von allen Seiten leicht erhitzt sind, gibt man den Honig, den Estragon und den Saft von der Zitrone hinzu. Auf niedrige Hitze herunterschalten und den Deckel darauf geben. Dann zehn Minuten zugedeckt dünsten. Ein-zwei mal umrühren, damit nichts ansetzt. Dann servieren. Für die Low Carb Variante habe ich den Honig hier einfach weggelassen und die Möhren aus der Pfanne genommen, bevor er dazu kam.

• Überbackener Ziegen-Camembert

  4.Den Camembert in eine kleine Auflaufform geben (Sollte das nicht genau passen, die Ränder abschneiden, und so "passend machen"). Die anderen Zutaten vermengen und darauf verteilen. Ca. 25 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 30.09.2013

  
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