Schwein : Gewickelter Schinken auf Apfel - Weißkohl - Gemüse

Zubereitung

• 1. Vom Weißkohl die ersten 3 Blätter wegnehmen, den Kohl halbieren, dann vierteln, den Strunk heraus schneiden und auf einem Hobel schneiden. Den geschnittenen Kohl in den Wok, ich koche gern damit. Den Apfel schälen und das Kernhaus raus schneiden und auch die Apfelteile und die Zwiebeln hobeln...

  2. die Gemüsebrühe dazu, Pfeffer aus der Mühle und den Apfelsaft drauf geben. Den Wok mit dem Deckel schließen und zum Kochen bringen. Alles sollte ungefähr 30 bis 45 Minuten köcheln. Das Ganze abschalten und die Scheiben des Schinkens in den Wok am Rand entlang legen, das Kraut etwas dran legen und alles erkalten lassen.

  3. Das habe ich dann über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, am nächsten Tag dann das Kraut in eine Auflaufform gegeben, da Fleisch rein schlichten, mit Kraut halb bedeckt halten....das Ganze mit Folie abdecken und bei 160 Grad gut 45 - 60 Minuten im backofen erwärmen (Ofen war nicht vorgeheizt)

  4. Dazu hatten wir Salzkartoffeln.... und der Apfelsaft hat sich mit dem Schinken sehr gut ergänzt

  5. Hinweis : Heute benutze ich KEINE Alufolie mehr auf Lebensmitteln

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  Rezept von Forelle1962
  vom 11.09.2013

  
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