Berliner Landbrot

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten mit der Knetmaschine ( Handmixer) zu einem glatten Teig verkneten. Wasser zum schluss langsam dazugießen..

• 2.An einem warmen Ort 20 min.zugedeckt ruhen lassen.

• 3.Anschließend zwei gleich große Stücke teilen. Teigstücke jeweils zu einem Laib formen,in Roggenmehl ganz leicht wälzen.

• 4.In bemehlte Brotkörbe , oder auf ein Backblech mit Backpapier legen.

• 5.Abgedeckt an einemwarmen Ort 40 min. gehen lassen.

• 6.Backofen vorheizen. Umluft 220C runter auf 170 C. E- Herd: Ober Unter Hitze : 240 C runter 210C

• 7.Im Backofen auf der unteren Schiene weitere 40 min.backen. Nach 10 min. die Hitze nach anleitung runterschalten.

• 8.Dann das köstliche Brot noch lauwarm mit Butter genießen. Wer nur 1 Brot braucht nimmt einfach die hälfte. Ich habe es mit Trockenhefe gebacken,1 Beutel der bleibt auch bei der hälfte der Menge.

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  Rezept von Dreamcoon
  vom 01.09.2013

  
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