Penne mit Brokkoli

Zubereitung

• 1.Die dicken Brokkolistengel abschneiden, nur die Röschn und die zarten Stengel verwenden. Wasser zum kochen bringen, Brokkoli mit 1 ½ EL Salz hineingeben und 4 Minuten garen, herausheben, das Kochwasser aufbewahren.

  2.Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, den fein gehackten Knoblauch und fein geschnittene Zwiebelringe bei sanfter Hitze 3- 4 Minuten andünsten. Die in dünne Scheiben und dann in streichholzfeine Streifen geschnittene Salami hinzufügen und das Fett ausbraten lassen .

  3.Den vorgekochten Brokkoli und den frischen Majoran hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten dünsten. Die Hühnerbrühe angießen, Pfanne abdecken und das Ganze 5 Minuten durchkochen. Die Bohnen hinzufügen und nach Geschmack mit etwa 1/3 TL Salz würzen . Abdecken und weitere 5 Minuten schmoren .

  4.In der Zwischenzeit das Brokkoliwasser wieder zum kochen bringen und die Penne darin bißfest garen . Die Nudeln abgießen, mit Sauce überziehen und gleich zu Tisch bringen.

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  Rezept von P****a
  vom 17.10.2008

  
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