1.Eine Zwiebel klein würfeln und in Fett andünsten. Geschnittene Bohnen und Bohnenkraut dazugeben. Essig und Zucker dazu, mit Wasser aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten kochen lassen, bis die Bohnen bißfest sind (öfter prüfen!) Abschließend mit etwas Mondamin binden.

2.Während dessen die Kartoffeln aufsetzen. Auf einem Teller anrichten und servieren.